BÔNG CẢI XANH VÀ SỨC KHỎE

1,202 total views, 1 views today

Có thể bông cải xanh không nằm trong nhóm thực phẩm yêu thích của bạn, nhưng bạn sẽ thay đổi ý kiến khi biết được nhưng tác dụng vô cùng quý giá của chúng đấy nhé. Từ việc cải thiện hệ thống miễn dịch đến tăng cường sự chắc khỏe của xương hay khả năng làm giảm nguy cơ ung thư. Bài viết này đưa ra 10 phương pháp mà bông cải xanh cho bạn một sức khỏe toàn diện, hãy cùng tìm hiểu xem chúng có những đặc điểm nào.

Bông cải xanh có thể không là loại rau phổ biển nhất xung quanh bạn, nhưng một điều chắc chắn rằng, đây là một trong những loại rau dinh dưỡng nhất, đặc biệt có các đặc tính chống lại bệnh tật. Bông cải xanh chứa rất nhiều chất xơ, chất chống oxi hóa, vitamin B, A, C, K và các chất khoáng – những chất rất cần thiết cho sức khỏe. Trong thời gian gần đây, bông cải  xanh còn được biết đến với khả năng chống lại bệnh viêm xương khớp.

Đặc tính phổ biến của bông cải xanh là khả năng chống lại ung thư, hỗ trợ sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích quan trọng nhất để bạn có thể cho súp lơ xanh vào danh sách thực phẩm hàng ngày đấy nhé.

• Bông cải  xanh làm chậm tiến trình thoái hóa khớp. Một nghiên cứu mới tại Trường Đại học East Anglia (UEA), Anh và được đăng trên tạp chí Arthritis & Rheumatism đã xác định hợp chất sulforaphane – hợp chất phổ biến có trong bông cải xanh, có tác dụng ngăn chặn bệnh viêm khớp trên chuột. Sulforaphane thể hiện đặc tính kháng viêm và khả năng ngăn chặn sự phá hủy của sụn khớp. Các nhà nghiên cứu cho rằng sự phát hiện này sẽ giúp mọi người cải thiện sức khỏe của bản thân mình bằng việc thay đổi chế độ ăn uống cùng với lối sống thường ngày. Việc xây dựng chiến lược mới trong cuộc chiến chống lại bệnh tật, nhất là những bệnh liên quan đến tuổi tác như viêm xương khớp là rất quan trọng trong việc cải thiện chất lượng cuộc sống cũng như để giảm bớt gánh nặng trong xã hội.
• Bông cải xanh giúp ngăn ngừa ung thư. Đứng đầu trong những lợi ích mà bông cải xanh mang lại đó chính là khả năng chống lại bệnh tật. Súp lơ có khả năng giải độc cho cơ thể và chống ung thư. Bông cải xanh đã được chứng minh khả năng giảm thiểu ung thư vú, bàng quang, ruột và ung thư buồng trứng. Đặc biệt, hai hợp chất indoles và isothiocyanates đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Các nghiên cứu đã  chứng minh được indole – 3 – carbinol có thể giúp ngăn ngừa ung thư có liên quan đến nội tiết tố, như là ung thư vú và ung thư tiền liệt tuyến.

Một nghiên cứu gần đây tại Trường Đại học Illinois cho thấy đặc tính chống ung thư của bông cải xanh có thể được tăng cường khi được dùng chung với những gia vị có chứa enzym myrosinase, ví dụ như cải ngựa, mù tạt và wasabi. Một nghiên cứu khác được thực hiện tại Trường Đại học Y Baltimore, cho thấy chất sulphoraphane – một isothiocyanate làm tăng hoạt động của một nhóm các enzym chống ung thư. Ngoài ra, beta-carotene trong bông cải xanh được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể cũng giúp ngăn ngừa ung thư..

• Bông cải xanh giúp cơ thể chống trầm cảm. Elizabeth Somer – tác giả quyển sách Eat Your Way to Happiness, đã viết bông cải xanh là một nguồn vitamin B và acid folic dồi dào, tế bào não của ban sẽ hoạt động kém hiệu quả nếu không có nó. Nếu lượng folate đưa vào cơ thể quá ít sẽ làm tăng nguy cơ trầm cảm, mệt mỏi, trí nhớ kém, và thậm chí nghiêm trọng hơn là các vấn đề về tâm thần có thể xảy ra.
• Cho bộ xương rắn chắc. Bông cải xanh chứa hàm lượng cao canxi và vitamin K, cả hai chất trên đều rất quan trọng cho sức khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
• Duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và cân bằng huyết áp . Bông cải xanh rất giàu kali, giúp ổn định huyết áp đồng thời hỗ trợ duy trì hệ thần kinh luôn được khỏe mạnh.

• Bông cải xanh giúp ngăn ngừa bệnh liên quan đến tim mạch. Một số nghiên cứu đã chứng minh được vitamin B6, folate cùng một số chất khác có trong bông cải xanh giúp ngăn ngừa nguy cơ tim mạch và đột quỵ. Đây là những căn bệnh vô cùng nguy hiểm và ngày càng có nhiều người mắc bệnh. Hãy ngăn chặn nó bằng chế độ ăn và lối sống nhé.
• Cải thiện tiêu hóa. Bông cải chứa nhiều chất xơ, cùng với những hợp chất bổ trợ khác giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện đường tiêu hóa rất tốt.
• Duy trì thị lực và bảo vệ da. Trong bông cải xanh có chứa lutein, một hợp chất quan trọng cho đôi mắt khỏe mạnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra lợi ích của hợp chất lutein – giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể ở người lớn tuổi. Bên cạnh đó, bông cải chứa rất nhiều vitamin A là là chất rất tốt cho thị lực. Ngoài ra, nó còn chứa glucoraphain giúp phục hồi da do sự phá hủy từ ánh nắng mặt trời hay quá trình lão hóa.
• Siêu bông cải giúp ngăn ngừa bệnh tim. Các nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Thực Phẩm tại Norwich, Anh đã làm cho bông cải xanh phát triển mạnh mẽ hơn bằng cách phát triển một giống bông cải mới được gọi là Siêu bông cải. Loại bông cải xanh mới này chứa hàm lượng glucoraphain – chất giúp ngăn ngừa bệnh tim gấp 2 – 3 lần . Giống cải mới này được lai tạo giữa bông cải xanh của Anh và bông cải xanh Sicilian. Hiện phương pháp này đang được phát triển để tạo ra nhiều siêu bông cải hơn nữa đề phục vụ cho nhu cầu thị trường.
• Bông cải xanh cải thiện hệ thống miễn dịch. Bông cải xanh rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Ngoài ra, nó cũng chứa lượng lớn các hợp chất dinh dưỡng bao gồm sulforaphane giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể hiệu quả và cải thiện sức đề kháng.

Với những ưu điểm trên bạn đã sẵn sàng thay đổi thực đơn của mình với bông cải xanh chưa? Hãy tìm thêm các món ăn được chế biến từ bông cải xanh và cải thiện sức khỏe của mình và cho cả gia đình nữa nhé.

Xem thêm BÔNG CẢI XANH VÀ LỢI ÍCH KỲ DIỆU TRÊN MÁI TÓC